Confiserie Certin

Créée en 1963 par Joseph CERISE et son associée J. Hautin, la confiserie Certin confectionne ses chocolats à la liqueur et ses pâtes de fruits à Anderlecht. La recette du succès ? Un subtil équilibre entre le respect des recettes traditionnelles et l’attention permanente portée aux goûts contemporains. Notre méthode de fabrication à l’ancienne exige par exemple l’utilisation de chaudrons en cuivre pour nos cuissons.

Aux commandes de cette entreprise familiale depuis plus de 20 ans, un fils de chocolatier-confiseur, petit-fils de pâtissier-boulanger, artisan passionné. Emmanuel Cerise crée de ses propres mains toutes les pièces produites dans l’atelier.

Ayant hérité à son tour de ces recettes et il a à cœur d’en fournir aujourd’hui encore le produit authentique. Il perpétue ces gestes anciens qui font toute la différence au niveau du goût des pâtes de fruits et des chocolats à la liqueur. L’artisanat est un art délicat et ces deux spécialités  font depuis toujours la réputation de la Maison Certin.

L’important a toujours été de perpétuer un métier et un savoir-faire devenu rare. Il n’a pas toujours été facile de le faire valoir mais aujourd’hui, grâce entre autres à la prise de conscience de nombreux consommateurs de l’importance du lien avec les producteurs et à l’initiative d’une coopérative comme CABAS, le meilleur est à venir.