Fromagerie du Marronnier

En 1996, Marc Galloy a acheté une ferme laitière à Florenville. Sa compagne, Ariane Charrière l’y rejoint en l’an 2000. Ensemble, ils l’ont baptisée la ferme du Marronnier, en hommage à cet arbre majestueux, planté en 1830 et toujours vigoureux au cœur de leur village.

La ferme familiale d’Ariane et Marc et de leurs cinq enfants compte une soixantaine d’hectares, travaillés selon les principes de l’agriculture biologique, favorisant au maximum l’autonomie de la ferme et le respect du sol, des plantes, des animaux et des fermiers eux-mêmes !

Une bonne centaine de vaches de race Pie Noire Holstein y vivent dont une cinquantaine sont traites chaque jour. L’alimentation est majoritairement constituée d’herbe et de céréales immatures produites sur la ferme et complétée par un mélange d’avoine, triticale et pois biologiques et belges !